Risoto de Frango com Abóbora
Hoje vamos aprender como fazer uma receita deliciosa de Risoto para aquela ocasião especial!!!!
O Risoto é um prato delicioso e super especial, quando você aprende a fazer a base para um risoto, você pode variar e inovar no sabor!
"Todo risoto deve ser cozido em fogo médio, e sendo acrescentando o caldo aos poucos, você vai regando o arroz, e incorporando, para que este cozinhe até ficar al dente."
Então confira esta receita saborosa de Risoto de Frango com abóbora madura
Ingredientes:
500Gr de Peito de Frango desfiado
1 cebola média picada
2 alhos picados
2 colheres de manteiga
500gr de Arroz Arbóreo
300 Gr de abóbora madura cozida
2 colheres de sopa de requeijão
1 colher de café de sal
1 litro de caldo do cozimento da abóbora
1 litro de caldo de frango
Modo de Preparo:
Primeiro Passo: Frango desfiado
Faça aproximadamente 500gr de peito de frango bem refogado, coloque temperos como açafrão-da-terra, curry, páprica, cheiro verde, etc.
Faça um frango desfiado bem saboroso!
Segundo Passo: A Abóbora
Cozinhe a abóbora até que fique bem macia, retire a casca, pois não a usaremos no risoto, mas não descarte, pois é muito nutritiva!
Amasse com o garfo a abóbora e reserve.
Não jogue fora a água do cozimento, iremos usá-la como caldo para o risoto.
Eu fiz um caldo de frango com estes tabletes de tempero pronto, diluir em 1 litro de água fervendo.
Terceiro Passo: Risoto
Em uma panela grande refogue com a manteiga a cebola picada e o alho.
Após refogar adicione o arroz arbóreo e misture bem a cebola refogada
adicione o frango desfiado, misture bem e adicione um pouco do caldo da abóbora, mexa bem!
Adicione então o sal e a abóbora amassada, sugiro ir adicionando aos poucos, conforme o gosto, você pode querer seu risoto com mais ou menos abóbora!
Coloque mais do caldo e vá mexendo sempre!
E adicionando o caldo, Lembrando fogo médio sempre!
Ao adicionar o caldo todo, deixe secar, e verifique o ponto do arroz, se precisar de mais caldo adicione mais aos poucos, o arroz tem que ser al dente, cremoso.
Dica 1: O caldo deve estar quente, não coloque água ou caldo frio no risoto, pois interrompe o processo e perde em cremosidade.
Após o ponto do arroz estar ok e o caldo já ter reduzido, adicione o requeijão e incorpore no risoto.
Adicione caso queira cheiro verde picadinho ao final!
Fica ao seu gosto!
Sirva quente, cremoso, com parmesão e se possível uma taça de vinho!
Bom Apetite!
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