Páprica, o que é? Como usar? Para que serve?

Mais uma dica de tempero natural no Jornada Culinária

Quem me conhece sabe que eu sou a louca dos temperos, adoro especiarias, amo suas cores, cheiros e sabores.

Além de ser muito mais saudável do que suar temperos artificiais em tabletes cheios de sódio e conservantes.

Hoje vamos falar um pouco sobre uma das minhas especiarias preferidas: Páprica!

Descoberta recente na minha cozinha, mas que já ocupa lugar de destaque nos meus potes de temperos.

O que é a Páprica?

Páprica é uma especiaria e condimento feito a base do pimentão vermelho seco e depois moído, existem diversas variações de páprica, pois se utiliza diferentes tipos de pimentões e até pimentas.

Por isso podemos encontrar variações como a páprica doce e a páprica picante. Encontramos também a páprica defumada que traz um sabor de defumado para as carnes que fica incrível!

O nome páprica é um derivado em Húngaro da palavra pimenta, a Hungria também é a maior consumidora e produtora das melhores pápricas, porém sua origem é mexicana.

Como usar?

Você pode usar a páprica em pratos como carnes assadas e de panelas, churrascos, frango assado ou grelhado, arroz, com ovo, molhos e até mesmo com batatas, como esta receita de batata-doce com páprica e alho que postei aqui no Jornada.

Mais cuidado use com moderação, principalmente se não gostar de pimenta. A páprica doce não é doce, ela é apenas mais suave que a picante, pois ao produzir o tempero são retiradas as sementes do pimentão, o que diminui sua picância.

Para que serve?

Além de agregar sabor e cor a sua receita a páprica ainda traz vários benefícios à saúde, repleta de vitaminas como A e C a páprica é um ótimo estimulante para a circulação sanguínea, possui ação anti-inflamatória e digestiva. Ajuda na diabetes e em doenças autoimunes por ser um ótimo antioxidante.

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Compre e experimente substituir o tempero industrializado pelos naturais!

Bom Apetite!

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