Dica de tempero natural: Açafrão-da-terra

Hoje vou falar para vocês de uma das minhas especiarias preferidas o Açafrão-da-terra.

O açafrão-da-terra e também conhecido como cúrcuma, açafrão da índia e gengibre amarelo, é um tipo de raiz da família do gengibre.

Não confunda com o açafrão vermelho, oriundo dos pistilos de uma flor, e é caríssimo!

A primeira vez que usei não sabia o nome, chamava de tempero amarelo e era colocado sempre no macarrão com linguiça ou salsicha feito pós praia na casa de amigos.

Gostava tanto que resolvi ir atrás do nome e de como usá-lo.

Cor intensa, gosto e aroma marcantes, combina muito bem com frango, arroz, legumes, massas e molhos.

Além de agregar muito sabor e cor, o açafrão-da-terra ainda possui vários minerais e vitaminas auxilia no controle da pressão arterial, previne derrames, melhora a imunidade, previne anemias e por ai vai!

No entanto, o seu grande valor reside na curcumina, um polifenol com ação antioxidante e anti-inflamatória, responsável pela cor amarela intensa do açafrão.

Você pode encontrar o açafrão-da-terra em qualquer mercado, naqueles pacotinhos, mas eu sugiro que você compre em um comércio que vende especiarias a granel, a qualidade é melhor e o preço também é melhor.

Dica para vida: Substitua aqueles tabletes de caldo industrializados por especiarias naturais, são saudáveis e dão muito mais sabor e cor a sua comida!