Buscar

Estrogonofe de Frango

Ana Figueira
17 de fev. de 2018
2 min de leitura

Hoje vou compartilhar com vocês, minha receita de Estrogonofe de Frango, que salva muitas refeições em minha casa, que é uma delícia e que você consegue fazer em menos de meia hora!

Aqui em casa Estrogonofe de Frango é almoço caprichado, sabe quando você quer comer algo diferente, delicioso, ou quando chega visita e você tem que fazer almoço! Estrogonofe de Frango salva!

Por curiosidade, ao começar a escrever sobre essa receita, fui pesquisar e descobri que a origem do Estrogonofe, pasmem vocês, é da Rússia!

A versão russa do estrogonofe era de carne e não tinha nem cebola, nem molho de tomate, nem champignon e as batatas que acompanhavam eram cozidas.

Na década de 50 o prato se popularizou e ganhou versões americanas e francesas, que adicionou o champignon!

No Brasil, a receita foi adaptada, colocamos a massa de tomate e utilizamos outras proteínas como o frango e o camarão!

Por isso que eu amo a culinária, diz tanto da nossa cultura e das nossas referências!

Chega de História vamos ao Passo a passo do Estrogonofe de Frango!

Ingredientes:

500 gr de Filé de peito de frango

1 cebola picada

3 alhos picados

Azeite para refogar

3 colheres de molho de tomate

2 caixas de creme de leite

3 sachês de ketchup

1 sachê de mostarda

1 litro de água

Sal á gosto

1 colher de café de salsa desidratada

Cheiro verde á gosto. Eu usei cebolinha e salsa desidratada, aproximadamente 1 colher de café de cada;

Páprica picante á gosto

Açafrão-da-terra á gosto.

Neste dia não encontrei o champignon, mas costumo colocar umas 100gr de champignon fatiado.

Modo de preparo:

Primeiro Passo: Frango

Corte os peitos de frango em quadrados de aproximadamente uns 2 cm, não gosto muito grandes, pois demoram a cozinhar e a pegar o tempero.

Lave bem o frango com limão ou vinagre e reserve.

Segundo passo: uma panela, e estará pronto!

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, aproximadamente duas colheres de sopa de azeite.

Quando a cebola já estiver transparente adicione o frango, o sal, e os temperos que for usar, misture todos os temperos, e deixe o frango refogar.

Depois adicione o molho de tomate, misture bem e acrescente a água, de preferência já morna.

Dica: caso queira usar caldo de frango, destes industrializados, dissolva na água!

Deixe cozinhar em fogo médio, aproximadamente 10 minutos, mas pode ser menos!

Mexa de vez em quando para não grudar!

Eu costumo colocar os champignons quando a água já reduziu pela metade, e deixo cozinhar junto com o frango!

Quando o caldo for secando, faça o teste com um dos quadradinhos de frango, veja se esta desfiando quando você aperta com o garfo, se ainda não estiver bem cozido, coloque mais água!

Desligue o fogo assim que o frango já estiver bem cozido e com pouco caldo e adicione o creme de leite, misture bem, adicione o ketchup e a mostarda ao seu gosto, prove!!!