A melhor Rabanada do Natal!!!

Como vimos no post anterior sobre a História da rabanada, a tradição de se comer Rabanada no Natal vem de longa data e está presente em diversos países e culturas, com o tempo surgiram inúmeras receitas e variações de preparo da Rabanada, receitas que vão sendo passadas de geração em geração.

Na minha família a minha avó faz a tradicional Rabanada Portuguesa, usando sempre ovos caseiros, o que dá uma cor linda!

Tenho uma tia que sempre faz a rabanada com vinho do porto, ao invés de molhar no leite, molha-se no vinho! Uma delícia!!!!

Outra tia sempre faz a rabanada de coco, ao invés de molhar no leite comum, molha-se no leite de coco diluído e polvilha com coco ralado, açúcar e canela.

Mas mesmo com tantas referências em minha família, com a tradição de todo ano desde minha infância ajudar minha avó a preparar as rabanadas do natal, a minha Rabanada predileta vem da família do meu marido!

Quando comecei a frequentar a casa dos meus sogros, eu tinha apenas 14 anos e sempre foi difícil me tirar da cozinha, então fui aprendendo muito do hábito alimentar e das tradições dessa família que me acolheu.

Muito diferente da minha, que quanto mais açúcar, ovos e sal melhor, pude experimentar hábitos que prezavam pela leveza da comida, com menos óleos, com menos açúcar e com uma preocupação maior com a saúde.

E aí experimentei pela primeira vez a Rabanada carro chefe do meu marido, e todo ano esta é a minha preferida!

Segue a receita da rabanada que na minha opinião é a mais deliciosa do Natal!

Receita de Rabanada Assada

Ingredientes:

2 pães de Rabanada

1 caixa de leite

1 caixa de leite condensado

4 ovos

Açúcar e canela para polvilhar a gosto

Margarina para untar o refratário.

Modo de preparo:

Primeiro Passo: O pão

Corte o pão de rabanada em rodelas de aproximadamente 4 cm a 5 cm.

O pão de rabanada se estiver muito fresco fica mole e esfarelando, então o ideal é fazer com o pão meio dormido mesmo.

Segundo Passo: Tabuleiro ou refratário

Você irá precisar untar com margarina o tabuleiro e refratário que irá assar as rabanadas, o ideal é fazer em tabuleiro grande com as rabanadas bem apertadinhas, mas eu acabei fazendo desta vez no refratário de vidro.

Unte com margarina e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. E reserve.

Terceiro Passo: Leite e ovos

Em um prato ou vasilha coloque o leite e vá acrescentando o leite condensado aos pontos, mexa para que ele não fique parado no fundo do prato, ele tem que dissolver no leite, adoçando o leite.

Se preferir pode bater no liquidificador, mas não há necessidade!

Inicialmente bati dois ovos na mão, e conforme foram acabando eu fui adicionando mais ovos, faço sempre assim, para evitar desperdícios.

Quarto passo: A bancada

Feito isso monte uma linha de produção:

Pães cortados
Prato com leite e leite condensado
Ovos batidos

E vá passando o pão primeiro no leite, deixe ele absorver bem o leite e dê uma leve apertadinha para tirar o excesso.

Depois passe nos ovos. E coloque-o no refratário.

Faça este processo até acabar os pães.

Quando terminar polvilhe açúcar com canela em todas as rabanadas.

Quinto passo: Forno

Leve ao forno médio e deixe assar, repare que depois de aproximadamente 20 minutos você irá perceber que os pães estão ficando dourados, então é hora de virar as rabanadas.

Feito isso deixe dourar do outro lado, por mais uns 10 a 15 minutos e estão prontas, deliciosas Rabanadas assadas, molhadinhas e sem óleo.