Bolo de Fubá com Coco e Goiabada

Costumo dizer que bolo é uma das coisas mais satisfatórias de se cozinhar, pois você reparte.

Bolo leva doçura, leva á festa, leva á café de tarde prolongado...

E nada melhor do que aquela receita de bolo caseira sabe?

Bolo tradicional, de vó!

Então, fica que vai ter Bolo no Jornada Culinária!

Receita de Bolo de Fubá com coco e goiabada

Ingredientes:

3 ovos

1 Xícara de leite

½ Xícara de óleo

1 Xícara de fubá

1 Xícara de farinha de trigo

1 colher de fermento

2 Xícaras de açúcar

1 colher de café de erva doce

1 pacote de 100gr de coco ralado

Um pedaço de goiabada para cobertura

1 xícara de água para derreter

Tempo de preparo: 40 Minutos

Rendimento: 9 pedaços aproximadamente

Modo de preparo:

Primeiro Passo: Claras em neve

Este bolo fica muito fofinho e o motivo disso é que vamos bater as claras em neve para airar a massa, isso entrar ar na massa, e ela ficar bem fofinha, então comece separando as gemas das claras e bata bem em velocidade alta e constante até criar uma neve assim, que não caia do pote e reserve que vamos usá-las no final da receita.

Segundo Passo: a massa

Bata as gemas dos ovos com o leite e o óleo

Depois junte o fubá, a farinha de trigo e o açúcar.

Bata bem!!!

Por último adicione a erva-doce e o coco ralado e misture!

Terceiro passo: Adicionando o fermento e ás claras

O fermento pode até ser batido, mas o ideal é que entre no final da receita, sendo também incorporado a massa. O que faz o fermento perder seu efeito é ficar muito tempo agindo na massa fora do forno! Então ao colocar o fermento, coloque logo ás claras em neve e leve ao forno!!!

Não sei se vocês sabem, quando se tem claras em neve em uma receita, não se deve de forma alguma batê-las junto a massa do bolo, você sempre irá colocá-las ao final da receita e vai misturando, incorporando com uma colher, suavemente.

A clara serve para dar leveza a massa, se você bater, ela vira um líquido e não serve para nada! Fica a dica!

Leve ao Forno para assar em forma untada e farinhada em fogo médio até crescer e depois abaixe, por aproximadamente uns 25 minutos, cada forno age com uma intensidade então após crescer repare se o bolo já começou a ficar moreno e faça o teste do palito.

Quarto Passo: Cobertura de Goiabada cremosa

A goiabada eu tinha só um pedaço pequeno de aproximadamente 50 g, como aqui em casa nem todos gostam, fiz uma goiabada cremosa para colocar por cima apenas e em cada fatia o que ficou delicioso!!!

Para transformar um pedaço de goiabada em goiabada cremos você precisa cortá-la em pedaços menores e levar ao fogo com água, eu usei aproximadamente uma xícara, e deixei derreter, fica uma delícia em cima do bolo!