Bolo de Banana Sem Açúcar e sem farinha

Quer comer bolo? Mas, está de dieta ou reduzindo o açúcar? Então, faz esse bolinho que você não vai se arrepender!

Encontrei esta receita circulando pelos sites de culinária e fiquei intrigada, será que dá certo um Bolo sem açúcar e sem farinha de trigo? Então fui experimentar, e te contar que este bolo, fica muito bom, aqui em casa acaba em menos de 2 dias!

Vamos conferir?

Receita de Bolo de Banana sem açúcar e sem farinha

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 7 a 8 fatias dependendo da forma, rende um bolo pequeno.

Ingredientes:

2 Bananas maduras

½ xícara de uva passa sem caroço

2 ovos

¼ de xícara de óleo (soja, canola, coco, etc)

1 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de fermento

Granola para decorar

1 banana para decorar

Modo de preparo:

Primeiro Passo: Liquidificador

Bata no liquidificador os ovos e o óleo. Depois de bem misturados, adicione as uvas passas e as bananas cortadas em rodelas e a canela. Bata bem até que as uvas passas fiquem bem trituradinhas.

Dica 1: Nesta receita o doce é dado por dois ingredientes, a uva passa e as bananas, por isso o ideal é fazer com a banana bem madura.

Dica 2: Aqui em casa quando vejo que a banana já madurou demais, mas ainda não começou a estragar, coloco em um pote tampado na geladeira e ela aguenta alguns dias até que eu consiga fazer essa receita.

Segundo passo: Aveia

Coloque a massa do liquidificador em uma vasilha e acrescente a aveia, misture bem.

Terceiro passo: A forma

Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha.

Dica 3: Para esta receita costumo usar uma forma de pão e bolo inglês antiaderente 27 cm, mas já fiz também com forma redonda, o bolo não cresce muito então veja a quantidade de massa que você tem e escolha a forma que tiver em casa.

Quarto passo: Adicione o fermento

Porque coloquei o fermento separado? Porque muitas pessoas esquecem de untar a forma e só fazem isso quando já finalizaram a receita, o fermento precisa ser colocado na massa e ir para o forno, então esses minutinhos que você demora definem a altura do seu bolo. Então dica, ou você já unta a forma antes da receita, ou adiciona o fermento por último, quando o bolo já puder ir imediatamente para o forno.

Outra coisa, não precisa bater o fermento, só misture ele a massa delicadamente.

Feito isso, é hora de decorar nosso bolo com rodelas de banana, granola, uva passa, o que você tiver!

E levar ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Confissão da Jornada: As receitas deste bolo falavam em 40 a 50 minutos no forno, o tempo de forno sempre é algo que eu costumo duvidar em receitas, porque o bolo por exemplo passa por um processo químico, então o tempo de você bater sua massa, a qualidade da sua farinha e do seu fermento, a intensidade do seu forno, a qualidade da sua forma, tudo isso modifica o tempo. Agora o que não pode é ficar abrindo o forno de 5 em 5 minutos.

Então o que fazer? Se baseie no tempo da receita, mas tenha em mente três coisas:

1. O bolo precisa crescer.

2. Precisa cozinhar no meio.

3. Precisa dourar.

Primeiro ele cresce, nestes 10 primeiros minutos iniciais ou você já deixa o forno pré-aquecido ou em temperatura média para alta. Cresceu, abaixa o forno, porque agora ele precisa cozinhar! Então deixe em forno baixo o restante do tempo. E vá olhado pelo vidro, reparou que o bolo já está douradinho, abra e faça o teste do palito.

Teste do palito? Com um palito fure o centro da massa, se sair sujo de massa ainda precisa cozinhar mais, se sair sequinho, seu bolo está pronto!