Estrogonofe de Abacaxi
Sabe aquela receita de vó? Então, essa receita deliciosa de Sobremesa de Abacaxi me foi ensinada pela D. Sônia, avó que ganhei ao me casar! Sempre que vamos em sua casa ela nos espera com um almoço caseiro de vó e uma sobremesa deliciosa! Um dos carros chefes da vó é essa sobremesa de Abacaxi que experimentei fazer hoje.
O nome estrogonofe porque lembra um estrogonofe de frango, o abacaxi vai cortado em cubos e com bastante creme! É uma sobremesa leve, refrescante e o açúcar do leite condensado não fica muito marcante, devido a acidez do abacaxi. Vamos então conferir!
Receita de Estrogonofe de Abacaxi
Rendimento: Um refratário grande ou serve bem umas 8 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e meia.
Ingredientes:
1 Abacaxi bem maduro
1 caixa de creme de leite
1 Leite condensado
1l e ½ de Leite
1 colher de sopa de maisena
1 xícara de Açúcar
Modo de Preparo:
Primeiro Passo: O abacaxi
Começamos com o abacaxi, descascando e cortando em quadradinhos, o tamanho pode variar, mas eu prefiro bem pequenos.
Dica 1: O ideal é usar um abacaxi bem maduro, pois isso define o doce do abacaxi e o nível de acidez.
Segundo Passo: Cozinhando o Abacaxi
Em uma panela grande, coloque o abacaxi cortado com uma xícara de açúcar para que ele cozinhe, caramelizando um pouco.
É bem engraçado esta etapa, pois parece com a parte de refogar o estrogonofe de frango.
Depois de uns 10 minutos, ou 15 minutos, o seu abacaxi estará macio e amarelado. Então abaixe o fogo e vamos para a próxima etapa.
Terceiro Passo: O creme
Adicione ao abacaxi o leite com a maisena e o leite condensado.
Dica 2: Sempre dilua a maisena em algum liquido, antes de ir na panela, para não empelotar. Então pegue um copo de leite e coloque a maisena e misture bem!
Misture bem o leite com o abacaxi e o leite condensado e deixe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até conseguir a consistência de um creme. Ele vai começar a ferver e a engrossar por causa da maisena.
Feito isso, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e coloque em um refratário ou potinhos de sobremesa para ir a geladeira.
* Coloquei em dois refratários diferentes, este acima e em um outro refratário médio.
O tempo de geladeira vai depender de cada geladeira, eu gosto de fazer sempre na véspera e deixar a noite toda, mas uma hora deve ser o suficiente para poder esfriar.
Uma deliciosa sobremesa de vó está pronta, vamos experimentar?
Bom Apetite!
