Purê de Cenoura com Curry

Aqui em casa nunca falta cenoura, ela é um curinga que pode ser utilizada crua em palitinhos ou ralada na salada, cozida na água, no vapor, no forno com outros legumes, serve para caldos e sopas e até para o nosso amado Bolo de cenoura com chocolate! De tão versátil resolvi experimentar uma receita diferente, fazer um purê de cenoura para acompanhar a sobrecoxa de Frango e resolvi adicionar curry para ver o que dava!

A cenoura é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes, é rica em vitamina A, B, C E K, sais minerais como o potássio, sódio, cálcio e magnésio. Atua como antioxidante, protege a visão, previne doenças, previne o envelhecimento e ajuda a pele a ficar mais saudável e bonita. O betacaroteno presente na cenoura também é antioxidante, ajudando a conter danos celulares. Esse mesmo nutriente previne contra doenças cardiovasculares. Por ter bastante fibra, o consumo de cenoura auxilia na diminuição do nível de colesterol além de ajudar em uma dieta saudável, pois possui poucas calorias.

O Curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária indiana, tailandesa e de alguns países asiáticos. Comumente chamado de "pó-de-caril", é feito à base de açafrão-da-terra (a cúrcuma), cardamomo, sementes de coentro, gengibre, sementes de cominho, casca de noz-moscada, cravo-da-índia, pimenta do reino e canela em medidas proporcionais, além destes ingredientes básicos, outros podem ser incluídos. O curry além de acrescentar vários benefícios nutricionais é responsável por trazer uma mistura de cor, sabor picante e adocicado ao seu prato.

Receita Purê de Cenoura com Curry

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

2 cenouras Médias

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de leite

1 colher de sobremesa de curry ou á gosto, vai depender da intensidade de sabor do seu tempero.

Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiro Passo e único: As cenouras

Lave bem as cenouras e descasque-as, depois pique em pedaços pequenos para cozinhar. Quando menor o pedaço melhor, pois ai irá cozinhar mais rápido e facilitar na hora de amassar.

Cozinhe as cenouras picadas em água fervente com um pouco de sal, quando já

estiver cozida, escorra a água e bata as cenouras no liquidificador ou processador.

Leve a polpa de cenoura obtida ao fogo baixo, com a manteiga, o leite e o curry, misture bem e deixe cozinhar, este processo dura cerca de 5 a 10 minutos. Se achar que está muito grosso, adicione mais leite e manteiga. Prove antes o sal, e adicione a gosto, eu coloquei só meia colher de café.