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Receita de Pão recheado

Ana Figueira
24 de fev. de 2018
3 min de leitura

Sabe aquele Pão recheado que vende na bandeja na Padaria, sabor pizza, com queijo e presunto, de frango, então a receita que vou ensinar hoje fica bem melhor que esse da Padaria, pois fica mais recheado e fresquinho!

A receita na internet deste pão recheado é também conhecida como Pão segura marido, mas eu acho um nome meio sem sentido, e me recuso a chamar assim!

Esse pão prende é a atenção de quem está comendo, sendo marido ou não, pois fica uma delícia!!!

Quanto ao recheio eu fiz de queijo e presunto, mas pode ser recheado também com calabresa, frango desfiado, e por aí vai, vou testar depois variações de recheio e posto para vocês!

Vamos a receita e ao passo-a-passo!

Ingredientes Massa:

500gr de Farinha de trigo

1 copo americano de leite morno (250 ml)

½ copo americano de óleo

5g de Fermento biológico instantâneo (1/2 envelope)

1 colher de chá de sal

1 gema para pincelar

Gergelim torrado á gosto

Recheio:

200gr de presunto

200gr de queijo mussarela

Orégano á gosto

6 colheres de molho de tomate

6 c de requeijão

Modo de preparo:

Primeiro vamos medir a quantidade de farinha de trigo e de fermento instantâneo, eu usei uma balança de cozinha, mas você pode fazer com medidor também.

Você pode fazer também a receita dobrada, e usar o kg de farinha todo e o sachê de fermento instantâneo todo, só colocar mais um copo de leite morno e mais ½ copo de óleo.

Feito isso, vamos dissolver o fermento no leite morno, depois adicionar o óleo e a maior parte da farinha, reservei aproximadamente 1/3 da farinha para incorporar depois na massa, quando ela for ser sovada.

Misture bem todos os ingredientes, com as mãos, bem limpas, vá misturando e perceba que a massa já vai ganhando uma consistência. Adicione o sal e misture bem a massa, sempre em movimentos circulares, formando uma bola de massa.

Após misturar bem, vamos deixar a massa descansar por aproximadamente 15 minutos, eu cobri com um plástico filme.

Após a massa descansar, vamos sovar a massa em uma superfície limpa e de preferência fria, como um mármore ou bancada.

Coloque a farinha que você reservou e a massa no meio, vá amassando a massa, e incorporando a farinha, use a força, sove a massa por aproximadamente uns 5 minutos, se depois de incorporar toda a farinha, ela ainda estiver grudando, você adiciona mais um pouco de farinha.

A minha já estava boa antes mesmo de incorporar toda a farinha na massa, mas eu coloquei as 500gr assim mesmo, para não desperdiçar.

Depois de sovada, eu dividi a massa em 2 bolas e comecei a esticar uma delas com o rolo.

Vamos a parte de rechear:

Após abrir bem a massa, eu cortei as beiradas para alinhar e ficar um retângulo, ainda estou aprendendo a abrir massa direito!

Coloquei um pouco do molho de tomate, uma camada de presunto, uma de queijo, um pouco mais de molho de tomate, mais presunto e por último o requeijão e o orégano.

Da próxima vez vou picar o queijo e o presunto para ver como fica!

Uma dica, como vamos enrolar o pão, como um rocambole, evite de passar o molho e colocar o recheio muito perto das bordas, para conseguir fechar depois sem o recheio vazar!